واحد بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت
«نان سالم و مواد مغذی آن»/۲۱ آذر
پویش ملی اطلاعرسانی تغذیه سالم با محوریت نان و سلامت
در ادامه پویش ملی اطلاعرسانی تغذیه سالم، امروز به نقش «مواد مغذی موجود در نان سالم» میپردازیم؛ موضوعی که کمتر به آن توجه میشود، اما در سلامت روزانه افراد تأثیر چشمگیر دارد.
نان، اصلیترین منبع تأمین انرژی در الگوی غذایی ایرانیان است و زمانی ارزش واقعی خود را نشان میدهد که با کیفیت مناسب تهیه شود. نان سالم، سرشار از مواد مغذی ضروری است؛ از جمله:
🌱کربوهیدراتهای پیچیده برای تأمین انرژی پایدار
🌱فیبر غذایی برای سلامت دستگاه گوارش و کنترل قند خون
🌱ویتامینهای گروه B مانند تیامین، ریبوفلاوین و فولات
🌱املاح ضروری از جمله آهن، منیزیم، کلسیم و روی
🌱پروتئینهای گیاهی که نقش مهمی در رشد و ترمیم بافتها دارند
اما بهرهمندی از این مواد ارزشمند، به کیفیت آرد، مدت زمان تخمیر، روش پخت و تازهخوری نان وابسته است. تخمیر صحیح، جذب ریزمغذیها را افزایش میدهد و ارزش تغذیهای نان را بهطور چشمگیری بالا میبرد.هدف امروز این پویش، یادآوری این نکته است که انتخاب یک نان سالم، تنها یک انتخاب سلیقهای نیست؛ بلکه یک تصمیم تغذیهای مهم است که میتواند نقش قابلتوجهی در پیشگیری از کمبود ریزمغذیها و ارتقای سلامت جامعه داشته باشد.
نان سالم، پایهای برای تغذیه سالم است.