مواد غذایی، به عنوان سومین نیاز اساسی بشر پس از هوا و آب، نقش تعیین‌کننده‌ای در تحقق امنیت غذایی و سلامت جامعه دارد. سازمان فائو با انتخاب شعار «دست در دست هم برای غذاهای سالم‌تر و آینده‌ای بهتر» بر همکاری همه‌جانبه برای ایجاد سیستم‌های غذایی پایدار و عادلانه تأکید کرده است. در شرایطی که برآوردها حاکی از مواجهۀ حدود ۶۷۳ میلیون نفر با گرسنگی در جهان است، متأسفانه ایران نیز در جایگاه نامناسبی از نظر هدررفت مواد غذایی قرار دارد. کاهش ضایعات غذایی، علاوه بر نقش کلیدی در تأمین امنیت غذایی، گامی مؤثر در جهت حفظ محیط زیست و منابع ملی محسوب می‌شود. در این مسیر، تغییر الگوی مصرف و ترویج تغذیۀ سالم از اولویت‌های اساسی است. استفادۀ گسترده از نان کامل و سبوس‌دار به عنوان یک راهکار ساده و اثرگذار در این راستا توصیه می‌شود. این نوع نان، با دارا بودن فیبر و ریزمغذی‌های ضروری، هم در پیشگیری از بیماری‌های غیرواگیر نقش دارد و هم از اتلاف منابع ارزشمند جلوگیری می‌کند.

واحد بهبود تغذیه معاونت بهداشت مهر 1404