واحد بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت
«نان سالم و نحوه نگهداری آن»/ ۲۵ آذر
پویش ملی اطلاعرسانی تغذیه سالم با محوریت نان و سلامت
امروز به یکی از عوامل کمتر مورد توجه اما بسیار مؤثر در سلامت و کاهش هدررفت نان، یعنی نحوه صحیح نگهداری نان پرداخته میشود.
حتی سالمترین نانها نیز در صورت نگهداری نادرست، به سرعت کیفیت خود را از دست داده و دچار بیاتی یا فساد میشوند. نگهداری نان در شرایط نامناسب میتواند علاوه بر کاهش ارزش تغذیهای، منجر به افزایش ضایعات غذایی شود.
برای حفظ کیفیت و سلامت نان، توصیه میشود نان تازه پس از خنک شدن در کیسه پارچهای یا ظروف دربسته مناسب نگهداری شود. فریز کردن نان در صورت مصرف تدریجی، یکی از بهترین روشها برای حفظ تازگی و کاهش دورریز است. گرمکردن نان به میزان مصرف و پرهیز از نگهداری نان داغ در کیسههای پلاستیکی، نقش مهمی در جلوگیری از کپکزدگی دارد.
نگهداری درست نان، نهتنها به حفظ سلامت خانواده کمک میکند، بلکه گامی مؤثر در کاهش ضایعات، صرفهجویی اقتصادی و احترام به منابع غذایی کشور است.